菌菇消费热背后：吾武蔬菜店解析 “食用菌的营养与选购门道”

当下菌菇类食材在餐桌的出镜率越来越高，惠东县白花镇吾武蔬菜店从 “营养” 与 “选购” 两个维度，为消费者解析食用菌的消费门道。

从营养角度看，菌菇是 “低脂高蛋白” 的代表食材，如香菇含多种氨基酸、金针菇富含赖氨酸，常食可增强免疫力、促进儿童智力发育。该店还特别指出，菌菇中的多糖类物质具有调节肠道菌群的作用，适合各类人群食用。

在选购技巧上，吾武蔬菜店总结了 “一看二闻三摸” 法：看色泽（自然鲜亮，无发黑、发霉）、闻气味（清香无异味，避免刺鼻发酸）、摸质地（饱满有弹性，不软烂、不干瘪）。以平菇为例，好的平菇菌盖边缘微卷、菌柄短而粗，若出现菌盖开裂、菌柄空心，则品质较差。

针对市场上的 “以次充好” 现象，该店承诺所有菌菇均来自正规渠道，且经过农残检测，消费者可通过溯源码查询产地与检测报告，吃得更加安心。