蔬菜采收与保鲜技术：分品类延长货架期，锁住新鲜度

蔬菜采收与保鲜直接影响商品价值，需根据品类特性采取差异化技术。

叶菜类（如菠菜、油菜）：清晨带露采收，保留根须减少失水；采收后立即放入预冷库（温度 2-4℃，湿度 90%），或用保鲜膜包裹，可保鲜 3-5 天。

根茎类（如萝卜、土豆）：晴天采收，充分晾晒后入库；萝卜可窖藏（温度 0-2℃，湿度 95%），土豆需避光储存（温度 10-15℃，湿度 70%），防止发芽变绿。

果菜类（如番茄、黄瓜）：番茄半熟时采收（利于运输），黄瓜清晨采收（水分充足）；采收后用保鲜袋单果包装，置于 10-12℃环境，可延长货架期 5-7 天。

吾武蔬菜店还采用 “气调保鲜” 技术，通过调节贮藏环境的氧气、二氧化碳浓度，进一步延缓蔬菜衰老。某合作超市反馈，经该技术处理的蔬菜，货架期延长了 2-3 天，损耗率降低 15%。